ｃàｉ（１）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。（２）专指油菜：～子｜～油。（３）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
【菜刀】切菜切肉用的刀。
【菜豆】（１）一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是普通蔬菜。种子可作粮食，又可入中药，有利尿、消肿等作用。（２）这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。有的地区叫扁豆。
【菜瓜】（１）一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。（２）这种植物的果实。‖也叫越瓜，有的地区叫老腌瓜。
【菜花】（～儿）（１）花椰菜的通称。（２）油菜的花。
【菜枯】油菜子经榨油后压成饼状的渣滓，是一种肥料。
【菜码儿】＜方＞面码儿。
【菜牛】专供宰杀食用的牛。
【菜农】从事蔬菜生产的农民。
【菜圃】菜园。
【菜青】绿色中略带灰黑的颜色。
【菜色】指荒年人民吃菜度日所表现的营养不良的脸色。
【菜市】集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。
【菜蔬】（１）蔬菜。（２）家常饭食或宴会所备的各种菜。
【菜薹】某些十字花科蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。
【菜蚜】蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜，如甘蓝、芥菜、萝卜等。参看〖蚜虫〗。
【菜肴】菜③（多指荤的）。
【菜油】用油菜子榨的油。供食用或工业用。也叫菜子油，有的地区叫清油。
【菜园】种蔬菜的园子。也叫菜园子。
【菜子】（１）（～儿）蔬菜的种子。（２）专指油菜子。
【菜子油】见〖菜油〗。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
shū①<名>蔬菜。陆游《老怀》：“荒园寂寂堆霜叶，抱瓮何妨日灌～。”②<动>种植蔬菜。《复庵记》：“太华之山，悬崖之颠，有松可荫，有地可～。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)
zhī①<动>到……去。《为学》：“吾欲～南海。”②<代>指示代词，相当于“这个”、“这”、“这种”等。《廉颇蔺相如列传》：“均～二策，宁许以负秦曲。”③<代>第三人称代词，相当于“他”、“它”、“它们”、“他们”等。《论积贮疏》：“生～有时而用～无度。”《郑伯克段于鄢》：“爱共叔段，欲立～。”④<代>指代说话者本人或听话者的对方。《捕蛇者说》：“君将哀而生～乎？”⑤<代>第二人称代词，相当于“你”、“您”。《汉书·蒯通传》：“窃闵公之将死，故吊～。”⑥<助>用在定语和中心词之间，表示修饰、领属的关系，相当于“的”。《邵公谏厉王弭谤》：“防民～口，甚于防川。”⑦<助>用在主谓之间，取消句子独立性，一般不必译出。《师说》：“师道～不传也久矣。”⑧<助>定语后置的标志。《劝学》：“蚓无爪牙～利。”⑨<助>补语的标志。用在中心词（动词、形容词）和补语之间，可译作“得”。《捕蛇者说》：“未若复吾赋不幸～甚也。”⑩<助>用宾语前置的标志。《师说》：“句读～不知。”⑾<助>用在表示时间的副词后，补足音节，没有实义。《赤壁之战》：“顷～，烟炎张天。”⑿<助>用在“前”、“后”、“内”、“外”等词语和它们的修饰语之间，表示对方位、时间、范围等的限制。《教战守策》：“数十年～后，甲兵顿弊。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)
sè①<名>脸色；表情。《庄暴见孟子》：“举欣欣然有喜～。”《触龙说赵太后》：“太后之～少解。”②<名>女色；美貌的妇女。《货殖列传序》：“耳目极声～之好。”《柳毅传》：“毅怪视之，乃殊～也。”③<名>容貌。《琵琶行》：“年长～衰，委身为贾人妇。”④<名>色彩；颜色。《滕王阁序》：“秋水共长天一～。”⑤<名>天色；景色。《游黄山记》：“两峰秀～，俱可手揽。”⑥<名>种这类。《北史·长孙道生传》：“客内无此～人。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)