ｓｈèｎｇ剩余：～饭｜～货｜大家都走了，只～下他一个人。
【剩磁】钢或磁合金等磁性物质在外界磁场消除后保留的磁性。永久磁铁的磁化和磁性录音都是剩磁作用的应用。
【剩余】从某个数量里减去一部分以后遗留下来：～物资｜不但没有亏欠，而且还有些～。
【剩余产品】由劳动者的剩余劳动生产出来的产品（跟‘必要产品’相对）。
【剩余价值】资本主义社会里由工人剩余劳动创造的完全被资本家所占有的那部分价值。
【剩余价值规律】资本主义的基本经济规律。这个规律决定资本主义生产的本质及其发展的方向。它一方面推动资本家扩大生产，改进技术，另一方面促使资本日益集中，无产阶级相对地日益贫困。结果，必然导致资本主义基本矛盾的尖锐化，不可避免地周期地爆发经济危机，迫使无产阶级用革命手段推翻资本主义制度。
【剩余价值率】也叫资本主义剥削率。指剩余价值和可变资本的比率。剩余价值率＝剩余劳动／必要劳动＝剩余劳动时间／必要劳动时间。
【剩余劳动】劳动者在必要劳动之外所付出的劳动。剩余劳动创造的成果，在有阶级剥削的社会里完全为剥削者所占有（跟‘必要劳动’相对）。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
ｃàｉ（１）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。（２）专指油菜：～子｜～油。（３）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
【菜刀】切菜切肉用的刀。
【菜豆】（１）一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是普通蔬菜。种子可作粮食，又可入中药，有利尿、消肿等作用。（２）这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。有的地区叫扁豆。
【菜瓜】（１）一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。（２）这种植物的果实。‖也叫越瓜，有的地区叫老腌瓜。
【菜花】（～儿）（１）花椰菜的通称。（２）油菜的花。
【菜枯】油菜子经榨油后压成饼状的渣滓，是一种肥料。
【菜码儿】＜方＞面码儿。
【菜牛】专供宰杀食用的牛。
【菜农】从事蔬菜生产的农民。
【菜圃】菜园。
【菜青】绿色中略带灰黑的颜色。
【菜色】指荒年人民吃菜度日所表现的营养不良的脸色。
【菜市】集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。
【菜蔬】（１）蔬菜。（２）家常饭食或宴会所备的各种菜。
【菜薹】某些十字花科蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。
【菜蚜】蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜，如甘蓝、芥菜、萝卜等。参看〖蚜虫〗。
【菜肴】菜③（多指荤的）。
【菜油】用油菜子榨的油。供食用或工业用。也叫菜子油，有的地区叫清油。
【菜园】种蔬菜的园子。也叫菜园子。
【菜子】（１）（～儿）蔬菜的种子。（２）专指油菜子。
【菜子油】见〖菜油〗。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
cán①<动>杀害；伤害。《周礼·夏官·大司马》：“放弑其君则～之。”②<名>害；祸害。《论积贮疏》：“今背本而趋末，食者甚众，是天下之大～也。”③<名>残暴为害的人。《赤壁之战》：“当横行天下，为汉家除～去秽。”④<形>残缺；残破。《雨霖铃》：“杨柳岸晓风～月。”⑤<形>残余；剩余。《愚公移山》：“以～年余力，曾不能毁山之一毛，其如土石何？”
【残喘】1.垂死时仅存的喘息。马中锡《中山狼传》：“今日之事，何不使我得早处囊中以苟延～乎？”2.指衰病垂绝的生命，馀生。郝经《云梦》：“何时结茅屋，老吟寄～。”
【残骸】人或动物不完事的尸骨。
【残红】指落花。陆游《落花》：“未妨老子凭栏兴，满地～点绿苔。”
【残魂】1.指残生。2.魂魄。
【残客】剩下来的客人。
【残戮】杀戮。
【残氓】遗民。
【残山剩水】指山河不全，国土分裂。
【残生】1.糟蹋自己的生命。《庄子·骈拇》：“二人者所死不同，其于～伤性均也。”2.剩余的生命；晚年。杜甫《草堂》：“饮啄愧～，食薇不敢馀。”
【残夷】杀戮；伤害。《后汉书·仲长统传》：“汉二百年遭王莽之乱，计其～灭亡之数，又复倍乎奏、项矣。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)
gēng①<名>用肉或菜调和五味做成带汤的食物。《荀子·非相》：“啜其～，食其胾。”《鱼我所欲也》：“一箪食，一豆～，得之则生，弗得死。”
【辨】羹，汤。“羹”，在上古时指用肉或菜等做成的带汁的食物，和“菜汤”不同。“汤”，在唐以前一般只指热水，后来才指菜汤。来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)