ｃｈｕí（～儿）敲打用的棒，大多一头较大或呈球形：棒～｜鼓～儿。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
ｎｉú（１）哺乳动物，身体大，趾端有蹄，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛。是反刍类动物，力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。我国常见的有黄牛、水牛、牦牛等几种。（２）比喻固执或骄傲：～气｜～脾气。（３）二十八宿之一。（４）姓。
【牛蒡】二年生草本植物，叶子互生，心脏形，有长柄，背面有毛，花管状，淡紫色，根多肉。根和嫩叶可做蔬菜，种子和根可以入药，有清热解毒的作用。
【牛脖子】＜方＞牛脾气。
【牛痘】（１）牛的一种急性传染病，病原体和症状与天花极相近。（２）痘②。
【牛痘苗】见〖痘苗〗。
【牛犊】小牛。也叫牛犊子。
【牛顿运动定律】经典力学的基本定律。第一定律：一物体若不受外力，则它保持原有的运动状态不变。第二定律：物体的加速度跟作用力成正比，跟物体的质量成反比，加速度的方向跟作用力的方向相同。第三定律：物体甲若对物体乙施以力，则同时物体乙对甲也有反作用力，二力大小相同，方向相反，并作用在同一直线上。
【牛轭湖】也叫弓形湖。河道的部分曲流，因流水改道被舍弃、淤塞而成的湖泊。形状象牛轭（牛驾车时套在脖子上的曲木）。湖北省荆江两岸多这样的湖泊。
【牛耳】见〖执牛耳〗。
【牛肺疫】牛的一种传染病，由病菌引起，症状是体温升高，咳嗽，食欲减退，严重时呼吸急迫，喉部、前胸和四肢关节发生水肿。
【牛鬼蛇神】奇形怪状的鬼神。比喻社会上的丑恶东西和形形色色的坏人。
【牛黄】药名，病牛的胆汁凝结成的黄色粒状物或块状物。是珍贵的中药材，有强心、解热等作用。
【牛黄清心丸】常用中医成药。有清心开窍功能，主治痰热蒙闭、神昏抽搐。
【牛黄上清丸】常用中成药。有清火解毒功能，主治口舌生疮、耳齿肿痛、风火眼赤、大便躁结等症。
【牛角尖】（～儿）比喻无法解决的问题或不值得研究的小问题。钻～钻牛角尖】比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题。也说钻牛角。
【牛劲】（～儿）（１）大力气：费了～。（２）牛脾气。
【牛郎星】牵牛星的通称。
【牛马】比喻为生活所迫供人驱使从事艰苦劳动的人。
【牛毛雨】细而密的小雨。
【牛虻】昆虫，虻的一种，身体长椭圆形，有灰、黑、黄褐等色，胸部和腹部有花纹。成虫在夏季晴朗天气最活跃，雄在吸食植物的汁液和花蜜，雌的吸食牛、马等家畜的血液。
【牛奶】从母牛乳腺中分泌出来的乳汁。由水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分及维生素等组成，营养丰富。
【牛腩】＜方＞牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用这种肉做成的菜肴。
【牛排】大而厚的牛肉片，多指用大而厚的牛肉片做成的菜肴。
【牛皮】（１）牛的皮（多指已经鞣制的）。（２）比喻柔韧或坚韧：～糖｜～纸。（３）说大话叫吹牛皮。
【牛皮菜】＜方＞叶甜菜。
【牛皮癣】慢性皮肤病，症状是先出现丘疹，以后有容易脱落的薄鳞片，多生在肘部、膝部，局部发痒，不传染。
【牛皮纸】质地坚韧、拉力强的纸，黄褐色，用硫酸盐木浆制成，多用于包装。
【牛脾气】倔强执拗的脾气。
【牛气】＜轻＞＜方＞形容自高自大的骄傲神气。
【牛头刨】刨床的一种，用来加工较小工件的平面，由往复运动着的刀具来切削固定在机床工作台上的作件。机床刀架部分象牛头，所以叫牛头刨。
【牛蛙】蛙的一种，身体比普通青蛙大得多，四肢特别发达。生活在潮湿的地方，叫的声音象牛，吃昆虫、鱼虾等。肉味鲜美，皮可以制革。
【牛瘟】牛的一种急性传染病，病原体是一种病毒。症状是高热，眼和鼻孔流脓状分泌物，病势沉重时反刍停止，腹泻带血，口内黏膜糜烂。患牛瘟死去的牛，肠黏膜坏死，胆胀大。有的地区叫烂肠瘟、胆胀瘟。
【牛膝】多年生草本植物，茎方形，节大，叶子对生，椭圆形，穗状花序，花绿色，果实椭圆形。根可入药，有利尿和通经作用。
【牛性】牛脾气。
【牛鞅】牛拉东西时架在脖子上的器具。也叫牛鞅子。
【牛蝇】昆虫，形状象蜂，身体表面有黑色和黄色相间的绒毛，口器退化。雌牛蝇在牛毛上产卵，幼虫寄生在牛体内，成熟后，从牛脊背开孔钻出，落在地上变成蛹。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
ｓｈāｉ‘酾１’（ｓｈī）的又音。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
ｊｉǔ（１）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、烧酒等。（２）姓。
【酒吧间】＜方＞指西餐馆或西式旅馆中卖酒的地方。［吧，英ｂａｒ］
【酒保】酒店伙计（多见于早期白话）。
【酒菜】（１）酒和菜。（２）下酒的菜。
【酒饭】酒和饭食。
【酒鬼】好酒贪杯的人（骂人的话）。
【酒花】见〖啤酒花〗。
【酒会】形式比较简单的宴会，用酒和点心待客，不排席次，客人到场、退场都比较自由。
【酒家】（１）指酒店，现多用做饭馆名称。（２）酒保。
【酒浆】＜书＞酒。
【酒精】见〖乙醇〗。
【酒帘】酒望。
【酒量】一次能喝多少酒的限度。
【酒令】（～儿）旧时饮酒时所做的可分输赢的游戏，输了的人罚饮酒。
【酒母】酒曲。
【酒娘】江米酒。
【酒器】盛酒和饮酒的器皿。
【酒钱】＜轻＞旧时给服务员或临时服务者的小费。
【酒曲】酿酒用的曲。
【酒肉朋友】只在一起吃喝玩乐的朋友。
【酒食】酒和饭菜。
【酒嗉子】＜方＞细长形酒壶，口向外张开，颈细，底大，没有柄，多用锡或陶瓷制成。
【酒徒】好（ｈàｏ）酒贪杯的人。
【酒望】旧时酒店的幌子，用布做成。也叫酒望子、酒帘。
【酒涡】同〖酒窝〗。
【酒窝】（～儿）笑时颊上现出的小圆窝。
【酒席】请客或聚餐用的酒和整桌的菜。
【酒药】酿制黄酒或江米酒用的曲。
【酒意】将要醉的感觉或神情。
【酒糟】造酒剩下的渣滓。
【酒渣鼻】慢性皮肤病，鼻子尖出现鲜红色斑点，逐渐变成暗红色，鼻部结缔组织增长，皮脂腺扩大，成小硬结，能挤出皮脂分泌物。也叫酒糟鼻。
【酒盅】（～儿）小酒杯。也作酒钟。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)