ｎｉú（１）哺乳动物，身体大，趾端有蹄，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛。是反刍类动物，力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。我国常见的有黄牛、水牛、牦牛等几种。（２）比喻固执或骄傲：～气｜～脾气。（３）二十八宿之一。（４）姓。
【牛蒡】二年生草本植物，叶子互生，心脏形，有长柄，背面有毛，花管状，淡紫色，根多肉。根和嫩叶可做蔬菜，种子和根可以入药，有清热解毒的作用。
【牛脖子】＜方＞牛脾气。
【牛痘】（１）牛的一种急性传染病，病原体和症状与天花极相近。（２）痘②。
【牛痘苗】见〖痘苗〗。
【牛犊】小牛。也叫牛犊子。
【牛顿运动定律】经典力学的基本定律。第一定律：一物体若不受外力，则它保持原有的运动状态不变。第二定律：物体的加速度跟作用力成正比，跟物体的质量成反比，加速度的方向跟作用力的方向相同。第三定律：物体甲若对物体乙施以力，则同时物体乙对甲也有反作用力，二力大小相同，方向相反，并作用在同一直线上。
【牛轭湖】也叫弓形湖。河道的部分曲流，因流水改道被舍弃、淤塞而成的湖泊。形状象牛轭（牛驾车时套在脖子上的曲木）。湖北省荆江两岸多这样的湖泊。
【牛耳】见〖执牛耳〗。
【牛肺疫】牛的一种传染病，由病菌引起，症状是体温升高，咳嗽，食欲减退，严重时呼吸急迫，喉部、前胸和四肢关节发生水肿。
【牛鬼蛇神】奇形怪状的鬼神。比喻社会上的丑恶东西和形形色色的坏人。
【牛黄】药名，病牛的胆汁凝结成的黄色粒状物或块状物。是珍贵的中药材，有强心、解热等作用。
【牛黄清心丸】常用中医成药。有清心开窍功能，主治痰热蒙闭、神昏抽搐。
【牛黄上清丸】常用中成药。有清火解毒功能，主治口舌生疮、耳齿肿痛、风火眼赤、大便躁结等症。
【牛角尖】（～儿）比喻无法解决的问题或不值得研究的小问题。钻～钻牛角尖】比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题。也说钻牛角。
【牛劲】（～儿）（１）大力气：费了～。（２）牛脾气。
【牛郎星】牵牛星的通称。
【牛马】比喻为生活所迫供人驱使从事艰苦劳动的人。
【牛毛雨】细而密的小雨。
【牛虻】昆虫，虻的一种，身体长椭圆形，有灰、黑、黄褐等色，胸部和腹部有花纹。成虫在夏季晴朗天气最活跃，雄在吸食植物的汁液和花蜜，雌的吸食牛、马等家畜的血液。
【牛奶】从母牛乳腺中分泌出来的乳汁。由水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分及维生素等组成，营养丰富。
【牛腩】＜方＞牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用这种肉做成的菜肴。
【牛排】大而厚的牛肉片，多指用大而厚的牛肉片做成的菜肴。
【牛皮】（１）牛的皮（多指已经鞣制的）。（２）比喻柔韧或坚韧：～糖｜～纸。（３）说大话叫吹牛皮。
【牛皮菜】＜方＞叶甜菜。
【牛皮癣】慢性皮肤病，症状是先出现丘疹，以后有容易脱落的薄鳞片，多生在肘部、膝部，局部发痒，不传染。
【牛皮纸】质地坚韧、拉力强的纸，黄褐色，用硫酸盐木浆制成，多用于包装。
【牛脾气】倔强执拗的脾气。
【牛气】＜轻＞＜方＞形容自高自大的骄傲神气。
【牛头刨】刨床的一种，用来加工较小工件的平面，由往复运动着的刀具来切削固定在机床工作台上的作件。机床刀架部分象牛头，所以叫牛头刨。
【牛蛙】蛙的一种，身体比普通青蛙大得多，四肢特别发达。生活在潮湿的地方，叫的声音象牛，吃昆虫、鱼虾等。肉味鲜美，皮可以制革。
【牛瘟】牛的一种急性传染病，病原体是一种病毒。症状是高热，眼和鼻孔流脓状分泌物，病势沉重时反刍停止，腹泻带血，口内黏膜糜烂。患牛瘟死去的牛，肠黏膜坏死，胆胀大。有的地区叫烂肠瘟、胆胀瘟。
【牛膝】多年生草本植物，茎方形，节大，叶子对生，椭圆形，穗状花序，花绿色，果实椭圆形。根可入药，有利尿和通经作用。
【牛性】牛脾气。
【牛鞅】牛拉东西时架在脖子上的器具。也叫牛鞅子。
【牛蝇】昆虫，形状象蜂，身体表面有黑色和黄色相间的绒毛，口器退化。雌牛蝇在牛毛上产卵，幼虫寄生在牛体内，成熟后，从牛脊背开孔钻出，落在地上变成蛹。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
dāo①<名>古代兵器。《琵琶行》：“铁骑突出～枪鸣。”《大铁椎传》：“一贼提～突奔客，客大呼挥椎，贼应声落马。”②<名>泛指切割斩削的利器。《庖丁解牛》：“良庖岁更～，割也。”《狼》：“屠暴起，以～劈狼首，又数～毙之。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)
gē①<动>用刀截断。《庖丁解牛》：“良庖岁更刀，～也。”②<动>杀；宰杀。《论语·阳货》：“～鸡焉用牛刀？”③<动>割取；割让。《过秦论》：“东～膏腴之地，北收要害之郡。”《六国论》：“今日～五城，明日～十城，然后得一夕安寝。”④<动>分割；划分。杜甫《望岳》：“造化钟神秀，阴阳～昏晓。”⑤<动>断绝。葛洪《抱朴子》：“～嗜欲所以固血气。”⑥<动>剥夺；夺取。《后汉书·韦彪传》：“贪吏～其财。”来源：《古汉语常用字字典》(冯蒸主编)
ｊī家禽，品种很多，嘴短，上嘴稍弯曲，头部有鲜红色肉质的冠。翅膀短，不能高飞。也叫家鸡。
【鸡公车】＜方＞独轮手推车。
【鸡冠】鸡冠子。
【鸡冠菜】白菜的一个品种，叶片边缘呈波浪形，多皱折，形状似鸡冠。也叫黑白菜。
【鸡冠花】（１）一年生草本植物，叶子披针形，穗状花序，形状象鸡冠，通常红色，供观赏。花和种子可以入药，治痢疾、痔漏等。（２）这种植物的花。
【鸡冠石】见〖雄黄〗。
【鸡冠子】鸡头上高起的肉冠。
【鸡黄】＜方＞孵出不久的小鸡，身上有淡黄色的（ｒǒｎｇ）毛。
【鸡霍乱】鸡的一种急性传染病，病原体是鸡霍乱杆菌，症状是体温增高，排稀粪，有时带血，鸡冠青紫色，不吃食。
【鸡奸】指男人与男人之间发生性行为。
【鸡肋】＜书＞鸡的肋骨，吃着没味，扔了可惜，比喻没有多大价值、多大意思的事情（见于《三国志魏武帝纪》注）。
【鸡毛掸子】掸灰尘的用具，把鸡毛扎在藤子或竹竿的一端制成。有的地区叫鸡毛帚。
【鸡毛店】旧时最简陋的小客店。没有被褥，垫鸡毛取暧。
【鸡毛蒜皮】比喻无关紧要的琐事。
【鸡毛信】过去须要火速传递的紧急公文、信件，就插上鸡毛，叫鸡毛信。
【鸡毛帚】＜方＞鸡毛掸子。
【鸡内金】鸡肫的内皮，黄色，多皱纹，中医用来治疗消化不良、呕吐等。
【鸡皮疙瘩】因受冷或惊恐等皮肤上形成的小疙瘩，样子和去掉毛的鸡皮相似。
【鸡虱】昆虫、身体小而扁平，浅黄色或深褐色，没有翅膀，口器发达，多寄生在鸡的羽毛中，吃羽毛，繁殖力强。鸡长了鸡虱，体重减轻，产卵减少。
【鸡头】见‘芡’。
【鸡头米】芡实。
【鸡尾酒】用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。
【鸡尾酒会】酒会的一种。由两种或两种以上的酒或由酒搀入鲜果汁配制而成的饮料叫鸡尾酒，以这种酒招待宾客的酒会叫鸡尾酒会。在这种酒会上客人一般都站着饮食而且能随意走动，便于进行广泛的社交活动。
【鸡瘟】鸡的各种急性传染病，特指鸡新城疫。
【鸡心】（１）上圆下尖近似心脏的形状。（２）一种鸡心形的首饰。
【鸡新城疫】鸡瘟的一种，是由滤过性病毒引起的急性传染病，症状是鸡冠变成紫红色或紫黑色，口鼻流黏水，排黄绿色的稀粪，腿麻痹不能起立，多数死亡。
【鸡胸】因佝偻病形成的胸骨突出象鸡的胸脯的症状。
【鸡血藤】藤本植物，叶子卵圆形，圆锥花序，花暗紫色，果实是荚果。茎可入药，纤维可造纸。
【鸡眼】皮肤病，脚掌或脚趾上角质层增生而形成的小圆硬块，样子象鸡的眼睛，局部有压缩。
【鸡杂】（～儿）鸡的肫、肝、心等做食物时叫鸡杂。
【鸡爪疯】中医称手指、脚趾痉挛、不能伸展的病。
【鸡子】＜方＞鸡。
【鸡子儿】＜口＞鸡蛋。来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)