释义：ｊｉàｎｇ（１）豆、麦发酵后，加上盐做成的糊状调味品：黄～｜甜面～｜炸～。（２）用酱或酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。（３）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。（４）象酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。 【酱菜】用酱或酱油腌制的菜蔬。 【酱豆腐】豆腐乳。 【酱坊】酱园。 【酱缸】制造和储存酱、酱油、酱菜所用的缸。 【酱色】深赭色。 【酱油】用豆、麦和盐酿制的咸的液体调味品。 【酱园】制造并出售酱、酱油、酱菜等的作坊、商店。 【酱紫】绛紫。
来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)