释义：ｄàｎ（１）鸟、龟、蛇等所产的卵。（２）（～儿）球形的东西：泥～儿｜山药～。 【蛋白】（１）鸟卵中透明的胶状物质，包在卵黄周围，由蛋白质组成。（２）指蛋白质。 【蛋白胨】有机化合物，是蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后生成的较简单的有机物。医学上用做细菌的培养基，又可用来治疗消化道疾病。简称胨。 【蛋白酶】有机化合物，主要含在动物体内，种类很多，胃、肠、胰等消化器官内都有，作用是把复杂的蛋白质分解成简单的、便于吸收的氨基酸。 【蛋白尿】尿中出现大量蛋白质的现象。多由肾脏疾病引起。 【蛋白石】非晶质的矿物，成分是含水的二氧化硅。一般为乳白色或浅蓝色。 【蛋白银】胶体银的制剂，棕色或棕黑色的粉末或颗粒。是防腐药，也用来治疗结膜炎和鼻膜炎等。 【蛋白质】天然的高分子有机化合物，由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同，蛋白质分很多种。是构成生物体活质的最重要部分，是生命的基础。也叫朊（ｒｕǎｎ）。 【蛋粉】食品，蛋黄调匀后制成的干粉。 【蛋糕】鸡蛋和面粉加糖和油制成的松软的糕。 【蛋黄】（～儿）鸟卵中黄色胶状的物体，球形，周围有蛋白。也叫卵黄。 【蛋品】用蛋类制成的食品和半制品的统称，如松花、咸鸭蛋、蛋粉等。 【蛋青】象青鸭蛋壳的颜色。 【蛋清】＜口＞（～儿）蛋白①。 【蛋子】象球形的东西；蛋②。
来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)